sábado, 31 de diciembre de 2011

Galletas de avena y doble choco con avellanas

Me había fijado en la receta de galletas doble choco con nueces del monstruo de las galletas y me había propuesto hacer unas antes de que terminara este año. He cogido su receta como base y finalmente las he hecho de doble choco con avellanas variando las cantidades y los ingredientes.

Ingredientes
100 g de mantequilla
100 g de azúcar blanco
 70 g de azúcar moreno
1 huevo
 90 g de harina integral
 65 g de harina de fuerza
100 g de copos de avena
1 cucharadita de levadura
100 ml de nata
70 g de chocolate negro (55 % cacao mínimo)
150 g de chocolate con leche y avellanas

1 cucharadita de sal

Mezclamos los ingredientes secos: las dos harinas, la levadura, los copos de avena molidos y la sal. En otro recipiente batimos la mantequilla con el azúcar, posteriormente añadimos el huevo y seguimos batiendo. En la receta base Dani ponía una cucharadita de vainilla que he omitido ya que no tenía. Por mi cuenta he añadido nata y luego poco a poco se va añadiendo la mezcla de ingredientes secos. Posteriormente añadimos los dos chocos que hemos picado a trocitos.

Precalentamos el horno a 180º y vamos haciendo las galletas. Con dos cucharas grandes he ido poniendo bolitas de masa en una bandeja con papel sulfurizado, me han salido para unas 22 galletas y un galleton. Luego las he ido aplastando con la mano y en medio un trozo de papel haciendo la forma de galleta. Se ponen al horno unos 12 minutos, después las dejamos enfriar y listo.
Galletas de doble chocho y avellanas

Recién hechas y calentitas sirven de postre si le añadimos una bola de helado de vainilla con nueces de macadamia,... deliciosa.

Mis mejores deseos para el próximo año salud, amor y trabajo para todos. Que lo celebréis muy bien y os lo paséis de primera.
¡Feliz 2012!!

Bueno me ha salido un pelín borrosa!! je,je,je

viernes, 30 de diciembre de 2011

Antes de que acabe el año....

Estamos sólo a dos días de que termine este 2011 y la verdad es que oigo a mucha gente decir que tiene ganas de dejar este año, y es que esta crisis nos está afectando a todos. Y también tienen muchas ganas de que empiece el nuevo año 2012, tenemos ilusión y deseamos que nos vaya mejor que este. Pero nos quedan todavía dos días y aun se pueden hacer muchas cosas, yo me he propuesto terminar con una lista de pendientes....


1º Llamar a esas amigas que hace tiempo que no hablamos ya que van liadas con niños,....
2º Hacer repaso y tirar cosas inútiles, sin querer voy almacenando (sobre todo papeles) y toca repasar y reciclar lo que no me sirve.
3º Preparar una galletas de avena y chocolate.
Galletas doble choco y nueces de http://www.elmonstruodelasgalletas.com

4º Ayudar más a mi familia en lo que quiera estos días, sin excusas.
5º Volver a hacer la receta de panettone de chocolate.
6º Rematar dos o tres gestiones varias.
7º Elegirme un regalo chulo en Maramz Bisuteria
8º Dar gracias a la gente (familia, amig@s, bloggers.....) que de vez en cuando toca.
9º Quedar a tomar un café con una amiga que hace mil años que no la veo.
...
Nº Correr la San Silvestre con dos amigas (bueno empezaremos y ya se verá...)

¿y vosotr@s qué os queda pendiente y queréis rematar antes de que termine este año?

domingo, 25 de diciembre de 2011

Bon Nadal!

¡Feliz Navidad!  Merry Christmas!  Joyeux Noël!
Zorionak!  Bo Nadal!  Froeliche Weihnachten!
Puer natus est nobis! Gloria in excelsis Deo et in terra pax hominibus bonae voluntatis! - ¡Gloria a Dios en el cielo y en la tierra paz a los hombres de buena voluntad! - Glory to God in the highest and peace to the people of good will!

  ¡Mis mejores deseos para todos en estos días tan entrañables, que sepamos fijarnos en lo auténtico!

viernes, 23 de diciembre de 2011

Panettone y mini-panettone navideños!!

Ya estamos inmersos en la Navidad con todo lo que conlleva: preparativos, regalos, momentos de estar con la familia, ilusión, alegría,.... Esta mañana he visto la receta que ha puesto el monstruo de las galletas y no me he resistido a probarla.

La he realizado con algunas variaciones como son hacer dos panettones medianos y unos cuantos minis, no tienen mala pinta y saben ricos.
Como sabéis es un dulce navideño de origen Italiano, lo suelen preparar con trocitos de frutas confitadas o pasas . La verdad es que mi preferido es el de chocolate, je,je,je ...otros años he comprado el de Torreblanca que es estupendo y lo recomiendo.

Os voy a decir la receta paso a paso para los que estamos medio-pez en la cocina y he realizado alguna modificación de la del monstruo de las galletas como utilizar parte de harina integral entre otras cosillas.
Es una pasta tipo brioche, primero deberemos preparar una masa que se llama premasa, generalmente el día anterior, y después la otra masa.

Ingredientes premasa:
125 gr de harina integral
125 gr de harina de fuerza
9,2 gr de levadura de panadería en polvo (2 sobrecitos)
200 ml de agua tibia.

Ingredientes
150 gr de harina integral
350 gr de harina de fuerza
4,6 gr de levadura de panadería en polvo (1 sobrecito)
150 gr de azúcar (en el cual había un sobre de azúcar vainillado)
2 cucharadas de cacao en polvo puro
2 huevos
2 yemas
100 ml de leche tibia.
325 gr de chocolate de postres
Un pizca de sal

Primero he preparado la premasa he mezclado las dos harinas con la levadura de panadería y luego el agua, lo he amasado a mano como hacía mi abuela. Ojo luego para quitar la masa que se te queda en la mano usar harina. Luego la he tapado en el bol con un paño, y para no esperar al día siguiente la he puesto al calorcito de un radiador y me ha subido más del doble como a las tres horas. Sino hacerla y dejarla tapada hasta el día siguiente.
Masa madre ya crecida

He variado la cantidad de levadura del monstruo de las galletas ya que indicaba 7 gr pero como los sobres que tengo son de 4,6 he puesto dos sobres (9,2 gr) en la otra masa que eran otros 7 gr he puesto sólo un sobre. La suma es aproximadamente la misma, otro día lo hare bien. En la foto se ve que ya había subido, antes ocupaba sólo la base del molde, y se pueden ver lo esponjosa que está.

Preparación de la masa del panettone, primero mezclamos todos los ingredientes secos: harina integral, harina de fuerza, levadura, azúcar, y la sal. Luego he ido incorporando poco a poco los líquidos primero la leche y luego  los dos huevos y las dos yemas. Después he incorporado las dos cucharadas de cacao puro en polvo, que se me ha pasado hacerlo con los ingredientes secos.
Antes de añadir la mantequilla


Posteriormente se va incorporando la mantequilla que está a temperatura ambiente poco a poco. A ver yo he ido cortando trocitos con el cuchillo y poniéndolos mientras se estaba amasando. He guardado un poco para derretirla y pintar los moldes con un pincel.
Y lo último ha sido incorporar el chocolate,  en la receta original era todo a trozos y la mitad de choco cobertura y la otra mitad de choco con leche. Yo lo he puesto todo de choco cobertura, la mitad lo he fundido al micro y añadido a la masa, y la otra mitad he hecho trocitos picándolo con un cuchillo y lo he añadido.
Masa totalmente mezclada
Ahora hay que dejar la masa tapada para que vuelva a subir, en este caso la he puesto cerca de la calefacción tapada. Con una media hora ha habido suficiente.
Masa ya subida
Como veis esta muy esponjosa, antes de ponerla en los moldes la he amasado con una cuchara para quitarle aire.

Ahora voy rellenando los moldes, por cierto los del panettone son caseros con un diámetro de 13,50 cm y una altura de 10 cm. Ojo no he usado ni pegamento ni celo ni nada, los he puesto alrededor de un termo para que cogieran la forma y he pisado el papel sobrante haciendo la base. Como la masa es muy densa no se escapa. También los venden ya hechos como aquí, y quedaran más chulis.

Se rellenan un poco menos de la mitad del molde
Para los mini-panettones he optado por unos moldes de magdalenas que tenía y que no me gustan mucho ya que son muy abiertos. Luego se dejan otra vez una media hora para que vuelvan a subir bien tapaditos y yo los he puesto en junto a la calefacción.
Como vemos en la siguiente foto suben a más de la mitad.

Panettones con la masa ya subida y trocitos de choco
Entonces los pinto con la clara de huevo que me ha sobrado de las yemas y he espolvoreado con azúcar moreno. Y los ponemos en el horno, lo he puesto a 170º con ventilador arriba y abajo. Los mini unos 20 minutos aproximadamente y los otros 30-40 minutos.
Y aquí están los mini-panettones, han quedado irregulares por el molde de magdalenas y para mi gusto por fuera duritos. Pero están muy buenos.

Los otros han quedado con pinta estupenda de panettone y están muy buenos con sabor a choco pero no excesivamente dulzones, estoy contenta con el sabor y la textura conseguida, aunque no me ha salido como el Panettone de Torreblanca que es el que tenía en la cabeza. Lo seguiré intentando, :)
El panettone está más bueno si pasan uno o dos días desde que lo hacemos.
Bon Nadal!






sábado, 3 de diciembre de 2011

Happy Lush One Year Anniversary!!!

Hoy me he pasado por Lush que es una tienda de cosméticos muy interesante...
La conocí hará unos cuantos añitos en un viaje a Bélgica y me llamo la atención ya que sus productos se realizan lo máximo con elementos naturales, sin siliconas y lo mínimo de parabenos (sólo los de base acuosa, vamos los líquidos, según lo que me han informado).
Intento usar productos lo más eco-friendly posible, sin siliconas, sin parabenos,... y tenía ganas de probarlos de nuevo. Resulta que hoy era su aniversario, un añito, de su inaguración en Valencia. La tienda estaba supermona, tenían brownie  para las clientas, y un detallito por la compra. Las chicas de Lush Valencia supermajas, atentas te explicaban todos los productos
¡Felicidades por vuestro primera aniversario!!

La verdad es que habían muchos productos interesantísimos, todos olían genial, al final he cogido un champú sólido en pastilla Como Nuevo y otro para regalar a una amiga. Me han dado un obsequio con unas cuantas muestras, seguro que volveré a por alguna crema en barrita y otras cosas.


Champú sólido Como Nuevo y muestra del limpiador Piel de Ángel

Bona nit
Compritas de hoy con las muestras para probar y el regalo

viernes, 2 de diciembre de 2011

Lluvia, lluvia, lluvia

Hoy al fin hace frío, sí ya toca!!! estamos en diciembre y tan buen tiempo me estaba mareando. Todavía tengo ropa de verano y primavera por el armario. Esta tarde he disfrutado de un buen paseo por el centro con botas y mi paraguas. Y esta noche apetece mantita y sofá con un buen libro o una peli. Todavía no se si empezaré a leer Fin de David Monteagudo  o a ver una ligerita como The Jane Austen Book club.